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若饭 2.9 和 3.7

最近在家办公时间比较多,伙食问题难免要多费神。虽然一直尽可能自己动手做饭,但毕竟厨艺有限,做多了终归会黔驴技穷。年前曾经趁打折买了一批饮料版和固体版若饭,但为了省事扔在了办公室,也不想专门跑一趟去拿。想到之前还没有试过他们的粉末版产品,就买了两罐粉末版 2.9 版尝试。

因为之前刚吃完 Huel 的存货,免不了拿它和若饭粉末版做比较。在我吃过的各类代餐中,粉末版 Huel 可以说是饱腹感最强的。这既来源于它冲泡后浓稠的质感,也是因为 Huel 粉末非常「吃水」——官方建议的注水量是每 100 克(对应 400 卡热量,正好一顿)加水 17 fl oz(502 mL),因此,每份的质量达到 600 克,做出来是毫无疑问的「大碗」。

相比之下,粉末版若饭则「轻盈」很多。400 卡热量对应约 90 克粉末,并且建议的加水比例则是 1:3,即一份做出来总计 360 克,只有同等热量 Huel 的 60%。再加上若饭的口感走的似乎是顺滑路线,更像是饮料、而不是 Huel 那样的「粥」,喝完后的饱腹感完全不是一个量级的,我必须再搭配些蔬菜才能保证在下顿前不提前挨饿。至于口味,与我之前喝过的原味饮料版若饭比较类似,但似乎奶味更浓一些,比较符合我的偏好。

另外,我比较喜欢把代餐加热后再喝,而不同代餐在受热后的差异远比常温时大得多。Soylent 和 Huel 在加热后都会变得更浓稠,但热的 Soylent 比较顺滑,更像是奶昔,热的 Huel 完全变成了「大果粒」的燕麦粥。而粉末版若饭则让我非常意外,在受热以后变得非常……蓬松,一勺铲起来轻飘飘的,几乎像是奶盖或搅打奶油了。我并不排斥这种质感,觉得还挺有趣的,但这也进一步削弱了饱腹感——毕竟有谁能靠奶盖吃饱呢。…

若饭固体版 v1.7

今天收到了若饭前不久更新的固体版 v1.7。

之前,在少数派商店买过 1.5 版,尝试后感觉虽然不算惊艳,但口味亦可接受,且成本方面确实比海淘 Soylent 有很大优势,便续购了几次。上周吃完存货,准备再买一点时,却发现各个渠道的 1.5 版都缺货或者下架了。搜索后,才知道是官方更新了 1.7 版配方。出于好奇,我便直接下单了。

(这次购买过程还出了些乌龙:我的订单是两箱 20 块装的 1.7 版,结果官方商店第一次给我发来的是两盒 1.5 版,而且还是零售装的小盒……收到后颇有一种「你在逗我吗」的错愕感。好在售后态度尚可,反映后当天就顺丰补发出来了。)

对于 1.5 和 1.7 版的区别,我根据官方提供的数据做了些换算,见下图。两个表格分别从成本和营养成分角度对比了新旧版本。

可以看到,好的变化在于纤维、蛋白质的含量都提高了,而糖分、脂肪的含量则下降了(当然,这里说的「好」是相对的,是否有益还取决于各营养素整体的均衡程度和不同个体的需求)。但另一方面,新版提供能量的密度(单位重量含有的热量)和「性价比」(单位价格对应的热量)都有一定程度的下降。

晚上,我各吃了两块 1.7 版和 1.5 版,将两者做了对比。

口感方面,新版确实比旧版「松软」了不少,应证了宣称的改进。但至于这是否足以像官方宣传那样,让固体版若饭从「饼干」变为「糕点」,我暂时持保留态度。毕竟,「糕点」并不简单地是软化的饼干,而往往还有更丰富的层次;1.7 版在我看来暂时还没有达到这样的水平。

此外,我之前发现 1.5 版有严重的口感不统一问题:同一箱饼干中,常常是某一袋明显偏硬、而另一袋明显偏软,表明厂商对生产工艺的控制能力有待提高。由于样本数量不足,我暂时无法判断 1.7 版是否解决了这个问题,有待之后补充。

口味方面,官方宣传此次加入了苹果果酱和豆沙,因此将会比之前更「好吃」。不过,我在尝试时并没有明显吃出这两种材料的味道,反倒感觉有些类似葱香的口味,但从成分表中并不能看出是从何而来。个人而言,我并不排斥更新后的口味,但也不认为它优于原来那种纯粹到有些寡淡的奶香味;「丰富」可能是比「好吃」更严谨的表述。

整体而言,若饭固体版这次更新给我的印象是不过不失。相比于只是风格微调的口味和口感,更重要的变化可能在于营养成分,但这就不是我今晚一两口能尝出来的了。…