若饭固体版 v1.7

今天收到了若饭前不久更新的固体版 v1.7。

之前,在少数派商店买过 1.5 版,尝试后感觉虽然不算惊艳,但口味亦可接受,且成本方面确实比海淘 Soylent 有很大优势,便续购了几次。上周吃完存货,准备再买一点时,却发现各个渠道的 1.5 版都缺货或者下架了。搜索后,才知道是官方更新了 1.7 版配方。出于好奇,我便直接下单了。

(这次购买过程还出了些乌龙:我的订单是两箱 20 块装的 1.7 版,结果官方商店第一次给我发来的是两盒 1.5 版,而且还是零售装的小盒……收到后颇有一种「你在逗我吗」的错愕感。好在售后态度尚可,反映后当天就顺丰补发出来了。)

对于 1.5 和 1.7 版的区别,我根据官方提供的数据做了些换算,见下图。两个表格分别从成本和营养成分角度对比了新旧版本。

可以看到,好的变化在于纤维、蛋白质的含量都提高了,而糖分、脂肪的含量则下降了(当然,这里说的「好」是相对的,是否有益还取决于各营养素整体的均衡程度和不同个体的需求)。但另一方面,新版提供能量的密度(单位重量含有的热量)和「性价比」(单位价格对应的热量)都有一定程度的下降。

晚上,我各吃了两块 1.7 版和 1.5 版,将两者做了对比。

口感方面,新版确实比旧版「松软」了不少,应证了宣称的改进。但至于这是否足以像官方宣传那样,让固体版若饭从「饼干」变为「糕点」,我暂时持保留态度。毕竟,「糕点」并不简单地是软化的饼干,而往往还有更丰富的层次;1.7 版在我看来暂时还没有达到这样的水平。

此外,我之前发现 1.5 版有严重的口感不统一问题:同一箱饼干中,常常是某一袋明显偏硬、而另一袋明显偏软,表明厂商对生产工艺的控制能力有待提高。由于样本数量不足,我暂时无法判断 1.7 版是否解决了这个问题,有待之后补充。

口味方面,官方宣传此次加入了苹果果酱和豆沙,因此将会比之前更「好吃」。不过,我在尝试时并没有明显吃出这两种材料的味道,反倒感觉有些类似葱香的口味,但从成分表中并不能看出是从何而来。个人而言,我并不排斥更新后的口味,但也不认为它优于原来那种纯粹到有些寡淡的奶香味;「丰富」可能是比「好吃」更严谨的表述。

整体而言,若饭固体版这次更新给我的印象是不过不失。相比于只是风格微调的口味和口感,更重要的变化可能在于营养成分,但这就不是我今晚一两口能尝出来的了。

如果说这次更新有什么是让我不太满意的,那可能就是下调了每份的热量。每块 85 卡虽然相比之前的 100 卡减少不多,但显然没有后者的整数一样好计算,也更难凑出一顿 full meal 的能量。(四块的 340 卡似乎偏少,但再吃多怕就要噎着了。)类似地,液体版若饭每份 350 卡的热量也常常让我纠结再吃点什么弥补热量缺口,同时疑惑厂商为何不采用其他品牌代餐常用的 400 卡分量。

我猜测,这可能是考虑到国内消费者一时还较难接受一顿「代餐」超过两位数的成本(毕竟还有很多人一时都难以接受代餐的概念),因此通过控制分量的方式变相控制价格。如果确实是这样,那倒也能理解,但更好的做法或许是推出不同份量的包装,分别服务于那些固定食用代餐的客户,和那些买来当零食的客户。